Vyprážané jedlá sú medzi verejnosťou veľmi obľúbené kvôli ich jedinečnej chuti.Avšak dnes, keď sa stále viac a viac venuje zdravej výžive, vyprážané jedlá s vysokým obsahom tuku prinútili spotrebiteľov váhať.
vieš?Pokiaľ sa do vyprážaného jedla pridá správne množstvo potravinárskej HPMC, príjem tuku počas procesu vyprážania sa môže výrazne znížiť, celkový obsah tuku vo vyprážanom pokrme sa môže znížiť a chuť vyprážaného produktu sa môže znížiť. možno zlepšiť a olej predĺžiť.Interval výmeny oleja pri vyprážaní môže zvýšiť výťažnosť produktov na vyprážanie a znížiť náklady na tuk.
Samozrejme, v špecifických aplikáciách môže každá potravinová prísada éteru celulózy dosiahnuť iba jednu funkciu.Napríklad potravinárska metylcelulóza (MC) a hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) môžu účinne znížiť a smažiť obsah oleja v potravinách;potravinárska karboxymetylcelulóza (CMC), používaná v mliečnych výrobkoch, môže zlepšiť chuť a zlepšiť stabilitu proteínu, ktorý sa používa v procese pečenia, môže účinne kontrolovať obsah vlhkosti cesta;potravinárska hydroxylová propylcelulóza (HPC) môže účinne znížiť množstvo prírodnej smotany v zložení, pričom si zachováva hladkú a jemnú chuť, čím sa realizuje koncepcia zdravšej konzumácie potravín.
Čas odoslania: 24. novembra 2021