1. Štruktúra a zloženie:
CMC (karboxymetylcelulóza):
CMC je derivát celulózy, prírodného polyméru nachádzajúci sa v stenách rastlinných buniek.
Molekuly celulózy podliehajú procesu chemickej modifikácie nazývaného karboxymetylácia, v ktorom sa do chrbtice celulózy zavádzajú karboxymetyl skupiny (-ch2-coOH).
Stupeň substitúcie (DS) predstavuje počet karboxymetylových skupín na glukózovú jednotku v reťazci celulózy.
škrob:
Škrob je uhľohydrát zložený z glukózových jednotiek spojených spolu pomocou a-1,4-glykozidických väzieb.
Je to polysacharid, ktorý je primárnou molekulou ukladania energie v rastlinách.
Škrob je tvorený dvoma hlavnými zložkami: amylóza (priame reťazce glukózových jednotiek) a amylopectín (rozvetvené reťazce).
2. Zdroj:
Karboxymetylcelulóza sodný:
CMC je typicky odvodený z rastlinných zdrojov bohatých na celulózu, ako je drevená buničina, bavlna alebo iné vláknité rastliny.
Proces karboxymetylácie premieňa celulózu na vo vode rozpustné a všestrannejšie zlúčeniny.
škrob:
Škrob sa nachádza vo veľkých množstvách v rôznych rastlinách, vrátane obilnín (napr. Kukurica, pšenica, ryža) a hľuzy (napr. Zemiaky, kasava).
Proces extrakcie zahŕňa rozdelenie bunkových stien, aby sa uvoľnili škrobové granule.
3. Rozpustnosť:
Karboxymetylcelulóza sodný:
CMC je vysoko rozpustná vo vode v dôsledku zavedenia karboxymetylových skupín, ktoré dodávajú molekule hydrofilnosť.
Vytvára jasné, viskózne roztoky vo vode a je vhodné pre rôzne aplikácie v odvetviach, ako sú potraviny, farmaceutiká a kozmetika.
škrob:
Škrob je vo všeobecnosti nerozpustný v studenej vode.
Zahrievanie škrobu vo vode však spôsobuje opuch a nakoniec želatinizáciu, čím sa vytvára koloidná suspenzia.
4.Rheologické vlastnosti:
Karboxymetylcelulóza sodný:
CMC vykazuje pseudoplastické správanie, čo znamená, že jeho viskozita klesá šmykovým napätím.
Táto vlastnosť je cenná v aplikáciách, kde je kritická kontrola viskozity, ako je formulácia farieb, lepidiel a potravinových výrobkov.
škrob:
Systémy založené na škrobu môžu želatinizovať a vytvárajú gély s jedinečnými reologickými vlastnosťami.
Škrobové gély sú nevyhnutné v potravinárskom priemysle na zahusťovanie a aplikácie gelov.
5. priemyselná aplikácia:
Karboxymetylcelulóza sodný:
Všeobecne sa používajú v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo, stabilizátor a zvlhčovač.
Bežne sa používa vo farmaceutických výrobkoch kvôli jeho väzbovým a dezintegrácii vo formuláciách tabliet.
Nachádza sa v rôznych výrobkoch osobnej starostlivosti, ako sú zubná pasta a krémy na tvár.
škrob:
Hlavnou zložkou v potravinárskom priemysle má účinky zahusťovania, gelovania a texturizácie.
Používa sa pri výrobe biologicky odbúrateľných plastov a ako zdroj fermentovateľných cukrov pri výrobe etanolu.
Na veľkosť a povlak v papierovom priemysle.
6. Biologická odbúrateľnosť:
Karboxymetylcelulóza sodný:
CMC je biologicky odbúrateľná, a preto má vlastnosti šetrné k životnému prostrediu.
Jeho použitie v rôznych odvetviach je v súlade s rastúcim dopytom po udržateľných a environmentálne materiáloch.
škrob:
Škrob je tiež biologicky odbúrateľný, čo z neho robí vhodnú voľbu pre aplikácie šetrné k životnému prostrediu.
Biologická odbúrateľnosť materiálov na báze škrobu pomáha znižovať vplyv na životné prostredie.
7. Výkon tvoriaceho filmy:
Karboxymetylcelulóza sodný:
CMC môže tvoriť filmy s dobrou mechanickou pevnosťou a flexibilitou.
Táto vlastnosť sa používa pri výrobe jedlých filmov a potravinových povlakov.
škrob:
Prostredníctvom želatinizácie sa tvorí škrobový film.
Tieto filmy nachádzajú aplikáciu v balení, kde sú preferované biologicky odbúrateľné materiály.
8. Vodivosť:
Karboxymetylcelulóza sodný:
Roztoky CMC vykazujú určitý stupeň vodivosti v dôsledku prítomnosti karboxylových skupín.
Táto vlastnosť sa využíva v určitých aplikáciách, ako je napríklad elektrochemický priemysel.
škrob:
Škrob nemá významnú elektrickú vodivosť.
9. Záver:
CMC a škrob sa líšia v štruktúre, pôvode, vlastnostiach a aplikáciách. CMC je odvodená z celulózy, je rozpustná vo vode, má pseudoplastické správanie a široko sa používa v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Škrob je polysacharid, ktorý je nerozpustný v studenej vode, ale pri vyhrievaní gély, vďaka čomu je hodnotný v potravinárskych, papierových a obalových odvetviach. CMC aj škrob prispievajú k rozvoju udržateľných a biologicky odbúrateľných materiálov v súlade s globálnym dôrazom na riešenia šetrné k životnému prostrediu. Pochopenie týchto rozdielov vám môže pomôcť pri výbere správneho materiálu pre konkrétnu priemyselnú aplikáciu.
Čas príspevku: február-19-2025