Karboxymetylcelulóza (angličtina: karboxymetylcelulóza, CMC skrátená) je bežne používaná potravinárska prísadňa a jej sodná soľ (karboxymetylcelulóza sodný sa často používa ako zahusťovadlo a pasta.
Karboxymetylcelulóza sa nazýva priemyselný glutamát monosodného, ktorý sa široko používa v priemyselnej výrobe a prináša veľkú užitočnú hodnotu do rôznych výrobných polí. Karboxymetylcelulóza je prášková látka, netoxická, ale je ľahké sa rozpustiť vo vode. Je rozpustný v studenej vode a horúcej vode, ale v organických rozpúšťadlách je nerozpustný. Po rozpustení sa stane viskóznou kvapalinou, ale viskozita sa bude meniť v dôsledku zvýšenia a poklesu teploty. Vďaka svojim osobitným vlastnostiam existuje veľa špeciálnych požiadaviek na skladovanie a prepravu.
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Karboxymetylcelulóza je biela alebo svetlo žltá látka, bez zápachu, bez chuti, hygroskopické granule, prášok alebo jemné vlákna.
príprava
Karboxymetylcelulóza sa syntetizuje pomocou základnej katalyzovanej reakcie celulózy s kyselinou chlóroctovou. Karboxylové skupiny polárnych (organická) robia celulózu rozpustné a chemicky reaktívne. Po počiatočnej reakcii výsledná zmes poskytla približne 60% CMC plus 40% solí (chlorid sodný a glykolát sodný). Produkt je takzvaným priemyselným CMC pre detergenty. Tieto soli sa odstraňujú pomocou ďalšieho procesu čistenia na výrobu čistej CMC na použitie v potravinách, farmaceutických látkach a denníkoch (zubná pasta). Vyrábajú sa aj stredne pokročilé „poloturifikované“ stupne, ktoré sa často používajú v papierových aplikáciách, ako je obnovenie archívnych dokumentov. Funkčné vlastnosti CMC závisia od stupňa substitúcie štruktúry celulózy (to znamená, koľko hydroxylových skupín sa podieľa na substitučnej reakcii), ako aj od dĺžky reťazca štruktúry chrbtice celulózy a stupňa agregácie chrbtice celulózy. Karboxymetyl substituent.
aplikácia
Karboxymetylcelulóza sa používa v potravinách ako modifikátor viskozity alebo zahusťovadlo pod číslom E E466 alebo E469 (enzymatickou hydrolýzou) a na stabilizáciu emulzií v rôznych produktoch vrátane zmrzliny. Je tiež súčasťou mnohých nepotravinárskych výrobkov, ako sú zubná pasta, preháňadlá, tablety na diéty, farby na báze vody, detergenty, látky na veľkosť textilu, opakovane použiteľné tepelné balenie a rôzne papierové výrobky. Používa sa predovšetkým preto, že je to vysoká viskozita, netoxická a všeobecne považovaná za hypoalergénnu, pretože hlavnými zdrojovými vláknami sú drevené drevo z mäkkého dreva alebo vaty. Karboxymetylcelulóza sa široko používa v potravinách bez lepku a so zníženým tukom. V detergentoch na bielizeň sa používa ako polymér suspendujúceho pôdy navrhnutý na ukladanie na bavlnu a iné celulózové tkaniny, čím sa vytvára negatívne nabitá bariéra pôdy v umývacom likéri. Karboxymetylcelulóza sa používa ako mazivo v umelých slzách. Karboxymetylcelulóza sa tiež používa ako zahusťovacie činidlo, napríklad v priemysle vŕtania ropy, kde je zložkou vŕtania bahna, kde sa používa ako modifikátor viskozity a zadržiavanie vody. Napríklad CMC sodný (NA CMC) sa použil ako negatívna kontrola vypadávania vlasov u králikov. Pletené látky vyrobené z celulózy, ako je bavlna alebo viskóza, sa môžu previesť na CMC a používať sa v rôznych lekárskych aplikáciách.
Čas príspevku: február-2015