Je HPMC zahusťovovač?

Hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) je bežne používaný zahusťovovač, stabilizátor a emulgátor. Je to semi-syntetický neiónový celulózový éter vyrobený z prírodnej celulózy prostredníctvom chemickej modifikácie. HPMC má dobrú rozpustnosť vody a môže sa rýchlo rozpustiť v studenej vode, aby vytvorila priehľadný viskózny roztok. Preto sa široko používa v mnohých oblastiach, ako sú potraviny, farmaceutiká, kozmetika a stavebné materiály.

Fyzikálne a chemické vlastnosti
HPMC je biely alebo sivobiely vláknitý alebo granulovaný prášok, ktorý je ľahko rozpustný vo vode a niektoré organické rozpúšťadlá, ako je etanol a propylénglykol. Po rozpustení môže tvoriť koloidný roztok s vysokou viskozitou a jeho viskozita sa dá upraviť úpravou jej koncentrácie, molekulovej hmotnosti a stupňa substitúcie. HPMC má stabilné chemické vlastnosti, je stabilný pre kyseliny a alkalis a nie je ľahko degradovaný mikroorganizmami.

Aplikácia ako zahusťovadlo
HPMC sa široko používa ako zahusťovadlo v potravinárskom priemysle. Môže účinne zvýšiť viskozitu tekutín a zlepšiť chuť a textúru potravín. Napríklad v produktoch ako želé, džem, mliečne výrobky a džús môže HPMC poskytnúť stabilnú viskozitu, aby sa zabránilo stratifikácii a separácii vody. V potravinách s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku môže HPMC simulovať chuť tuku a vylepšiť výrobok.

Iné funkcie
Okrem toho, že je zahusťovovačom, má HPMC aj viac funkcií, ako je stabilizátor, emulgátor, bývalý film atď. Vo farmaceutickom priemysle sa HPMC často používa pri povlaku tabliet, matici látok s trvalým uvoľňovaním a zloženie kapsulov. V kozmetike sa používa ako emulgátor a zahusťovadlo na zlepšenie stability a využívania skúseností s výrobkami. V stavebných materiáloch je HPMC hlavnou prísadou pre maltu, povlaky atď., Ktoré môžu zlepšiť ich stavebný výkon a trvanlivosť.

Bezpečnosť
HPMC je bezpečná potravinárska prídavná látka, ktorá bola široko študovaná a ukázalo sa, že je neškodná pre ľudské telo. Nie je strávený a absorbovaný do ľudského tela, takže neposkytuje kalórie ani nespôsobuje zmeny cukru v krvi. HPMC nemá žiadne nepriaznivé účinky na ľudské zdravie pri rozumnej dávke.

Hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) je multifunkčná chemická látka, ktorá má dôležitú hodnotu aplikácie v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo. Vďaka svojej dobrej rozpustnosti vody, stabilite a netoxicite z nej robí nevyhnutnú zložku v rôznych výrobkoch.