1)Hlavná aplikácia celulózy éteru potravín
Celulóza éteru je uznávaná prísadňa bezpečnosti potravín, ktorá sa môže použiť ako zahusťovadlo potravín, stabilizátor a zvlhčovač na zahusťovanie, udržiavanie vody, zlepšovanie chuti atď. Je široko používaný v rozvinutých krajinách, hlavne na pečenie potravín, vláknových vegetariánskych obalov, bez mlieka, ovocných džúsov, omáčok, mäsa a produktov bielkovín, vyprážaných potravín atď.
Čína, Spojené štáty, Európska únia a mnoho ďalších krajín umožňujú, aby sa ako potravinárske prísady používali CMC neiónovej celulózy éteru a iónovej celulózy éteru. Pharmacopoeia potravinárskych prísad a medzinárodný potravinový kód vyhlásený Úradom pre potraviny a liečivá USA (FDA) zahŕňajú HPMC; Normy aditívne používanie “, HPMC je zahrnutá v„ zozname potravinárskych prísad, ktoré sa dajú použiť v primeraných množstvách v rôznych potravinách podľa výrobných potrieb “a maximálna dávka nie je obmedzená a dávka môže byť kontrolovaná výrobcom podľa skutočných potrieb.
2)Vývojový trend éteru celulózy potravín
Podiel éteru celulózy potravín používaný pri výrobe potravín v mojej krajine je relatívne nízky. Hlavným dôvodom je to, že domáci spotrebitelia začali rozpoznávať funkciu celulózového éteru ako potravinovej prísady neskoro a stále je vo fáze aplikácie a propagácie na domácom trhu. Okrem toho je cena celulózy éteru vysokej kvality relatívne vysoká a éter celulózy sa používa v menších oblastiach pri výrobe potravín v mojej krajine. S neustálym zlepšovaním povedomia ľudí o zdravých potravinách v budúcnosti sa zvýši miera penetrácie celulózy éteru v celulóze potravín ako zdravotnej prísady a očakáva sa, že sa zvýši konzumácia celulózového éteru v domácom potravinárskom priemysle.
Aplikačný rozsah éteru celulózy potravín sa neustále rozširuje, napríklad oblasť umelého mäsa na báze rastlín. Podľa koncepcie a výrobného procesu umelého mäsa možno umelé mäso rozdeliť na rastlinné mäso a kultivované mäso. V súčasnosti sú na trhu technológie výroby rastlinných mäsa a kultivovaná výroba mäsa je stále vo fáze laboratórneho výskumu a komercializáciu vo veľkom meradle nie je možné realizovať. Výroba. V porovnaní s prírodným mäsom sa umelé mäso môže vyhnúť problémom s vysokým obsahom nasýteného tuku, trans -tuku a cholesterolu v mäsových výrobkoch a jeho výrobný proces môže ušetriť viac zdrojov a znížiť emisie skleníkových plynov. V posledných rokoch, so zlepšením technológie výberu surovín a spracovania, má nové rastlinné bielkovinové mäso silný zmysel pre vlákninu a priepasť medzi chuťou a textúrou a skutočným mäsom sa výrazne znížila, čo vedie k zlepšeniu akceptácie umelého mäsa spotrebiteľov.
Zmeny a predpoveď stupnice globálneho trhu s rastlinným mäsom
Podľa štatistík trhov a trhov v oblasti výskumných inštitúcií bol na globálnom trhu s rastlinným mäsom v roku 2019 12,1 miliárd USD, čo rastie pri zloženom ročnom raste 15%a očakáva sa, že do roku 2025 dosiahne 27,9 miliárd USD. Podľa údajov zverejnených spoločnosťou Research and Markets, v roku 2020, rastlinné trhy mäsa v Európe, Ázii a Tichomorí a Severnej Amerike budú predstavovať 35%, 30% a 20% globálneho trhu. Počas výrobného procesu rastlinného mäsa môže celulózový éter vylepšiť jeho chuť a textúru a udržať si vlhkosť. V budúcnosti, pod vplyvom faktorov, ako je ochrana energie a zníženie emisií, trendy zdravej výživy a ďalšie faktory, bude domáci a zahraničný priemysel rastlinného mäsa ohodnotiť priaznivé príležitosti pre rast mierky, ktoré ďalej rozšíri aplikáciu étera celulózy na trhu a stimulujú jeho dopyt po trhu.
Čas príspevku: máj-04-2023